Газовому грилю всегда найдётся применение в домашнем хозяйстве. Устройства могут работать от природного и сжиженного газа, просто разжигаются и регулируются.
Газовые грили: особенности конструкции и приготовления пищи, плюсы и минусы
Наиболее удобным вариантом для дачи являются переносные модели, имеющие подключение к баллонному оборудованию. Они выпускаются многими производителями, отличаются функционалом и дизайном, но имеют общий принцип работы. Он основан на конвекции горячего воздуха.
Принцип работы грилей аналогичен газовым плитам. В их конструкции в качестве обогревательного элемента используются горелки с отсекателями пламени. Внешний вид устройств напоминает тумбы с широкой зоной готовки. Корпус грилей изготавливается их нержавеющей стали. Внутри него устанавливается баллонное оборудование. Поверх него размещают контейнеры для сбора жира.
Продукты готовятся на решётках. Конструкция грилей позволяет готовить в них одновременно несколько блюд. Газовые грили составляют достойную конкуренцию угольным моделям. Приготовленные в них продукты максимально сохраняют свои полезные свойства. Устройства имеют свои плюсы и минусы.
Достоинства и недостатки
- Отсутствие дыма во время приготовления пищи.
- Работа устройств этого типа экономичнее оборудования, работающего на угле.
- Готовить пищу в них можно без масла и жиров.
- Газовый гриль разогревается значительно быстрее угольного. Нужную температуру они набирают в течение 4-5 минут после включения. Угольные грили разогреваются 40-60 минут.
- Розжиг газовых устройств не требует специальных навыков.
- Регулировка режимов приготовления пищи имеет простые для понимания настройки.
- Газовый гриль намного легче угольного. За ним проще ухаживать. Он более экономичный.
- Хороший уголь для гриля стоит значительно дороже газа.
- Высокая стоимость. Она выше угольных моделей.
- Некоторые гурманы считают, что приготовленное в газовом гриле мясо уступает по сочности и вкусовым качествам тому, что обжаривалось на углях. Причиной этому является сильное пламя, которое образуют газовые грили.
Виды
Представленные в торговле газовые грили подразделяются на три большие группы:
Переносные. Данный вид устройств представляют собой тумбы-тележки. Их удобно перемещать по дачному участку, но возникают сложности при перевозке на другое место в автотранспорте.Мобильные. Мобильные модели представляют собой мини-грили, которые легко транспортировать на любые расстояния. Они помещаются даже в багажник малолитражных автомобилей. У мобильных газовых грилей малый вес. В отличие от переносных моделей, у них более низкая производительность.
Стационарные. Стационарные грили чаще всего используются в заведениях общественного питания. Основная часть моделей этого типа работает от природного газа. Их нельзя перемещать с одного места на другое. Подключение оборудование к газовым магистралям производится специалистами.
Советы по эксплуатации газовых грилей
Перед началом приготовления пищи устройства необходимо прогревать 10-15 минут. Для этого горелки включают на максимум горения при закрытой крышке гриля.
Время приготовления пищи в газовом гриле нужно увеличивать от стандартного режима: при использовании его на улице в холодную погоду и при плотной укладке продуктов на решётке. Сокращают время приготовления пищи от стандартного режима при использовании гриля на улице в жару и при редкой укладки продуктов на решётке.
Для равномерной и качественной прожарки мяса в гриле готовят только при закрытой крышке. Для предотвращения вспышек пламени с него всегда нужно срезать лишний жир. При возгорании для его тушения никогда не используется вода. Необходимо просто выключить горелки и переместить мясо на другой участок решётки, после чего можно продолжить готовить.
Для приготовления в гриле морепродуктов, запеканок или филе рыбы лучше использовать жаростойкие поддоны. Гладкая жарочная поверхность гриля предназначена для гамбургеров, овощей и рыбы, а рифленая для жирного мяса.
Что нужно учитывать при выборе газового гриля для дачи
Выбор модели зависит от того, как часто и много будут на ней готовить. Производительность гриля зависит от числа горелок в конструкции. Чем их больше, тем выше производительность. Редко используемому грилю достаточно иметь от 1 до 3 горелок.
На самых простых моделях можно жарить, тушить или запекать продукты. Расширяют возможности готовки дополнительные функции оборудования. Некоторые модели приспособлены для копчения, запекания мяса на вертеле и других вариантов приготовления пищи.
Пища в гриле лучше запекается на решётках с частыми широкими стержнями.
Наиболее практичными являются чугунные решётки. Повышенная хрупкость у решёток, имеющих фарфоровое покрытие. Они требуют бережного обращения. Безопасный для работы гриль должен обладать хорошей устойчивостью. Крышка должна иметь плавный ход и герметичное закрытие.
Долговечность работы оборудования обеспечивается горелками, выполненными из чугуна, латуни или нержавеющей стали. Корпус должен иметь толстые стенки, покрытые фарфоровой эмалью. Не отличаются долговечностью ступенчатые регуляторы температуры. Лучше выбирать грили с плавными настройками.
Лучшие модели передвижных газовых грилей
Рейтинг составлен на основе популярности у покупателей.
Weber Genesis II E-310 GBS
Американский бренд производится в Китае. Модель относится ко второму поколению грилей класса премиум. Она оснащена тремя горелками с отсекателями пламени Flavorizer bars. Они обеспечивают равномерный прогрев рабочих поверхностей. У гриля разумные габариты, современный дизайн и широкий набор дополнительных функций.
Фирменная решётка выполнена из чугуна. Она имеет эмалированную поверхность. Для удобства приготовления пищи на гриле в конструкции предусмотрены боковые пристолья. Колёса передвижной модели оснащены надёжными фиксаторами движения. Контроль температурного режима приготовления пищи осуществляется с помощью установленного в крышке гриля беспроводного термометра iGRILL 3.
Технические характеристики:
- габаритные размеры – 1380х680х1160 мм;
- вес – 63 кг.
Достоинства и недостатки:
- длительный срок эксплуатации;
- удобная система розжига;
- экономный расход топлива.
- высокая стоимость.
Broil King SIGNET 340
Страна производитель – Канада. Новая модель из серии эконом-сегмента. Котёл и крышка гриля выполнен из литого алюминия, корпус из нержавеющей стали. Из такого же материала изготовлены три мощных горелки Dual-Tube. У котла удобное пластиковое дно. Газовый баллон имеет объём 24 литра. В гриле можно не только запекать рыбу, мясо и овощи, но и готовить пиццу, запеканку, а также производить копчение продуктов. В модели используется метод непрямого жара.
Основная решётка гриля выполнена из чугуна, дополнительная из нержавеющей стали, покрытой керамической эмалью. Контроль температуры приготовления пищи осуществляется с помощью термометра Accu-Temp ™. По бокам корпуса установлены две стальные полки.
Технические характеристики:
- габаритные размеры – 1460х123х580 мм;
- вес – 52 кг.
Достоинства и недостатки:
- наличие электрического розжига;
- простота обслуживания;
- надёжность конструкции;
- повышенные устойчивость и безопасность.
- большинство деталей гриля изготовлены в Китае.
Napoleon Triumph T-325
Страна производитель – Канада. Корпус уличного гриля выполнена из нержавеющей стали. Модель является самой компактной из семейства Triumph™. В конструкции предусмотрен датчик температуры ACCU-PROBE™ и система мгновенного поджига JETFIRE™. Конструкция имеет форму складных ножниц.
Трубчатые горелки выполнены из нержавеющей стали. Основная решётка имеет чугунное исполнение. В комплект оборудования входит поддон для сбора жира. Есть встроенная в конструкцию открывалка для бутылок и два боковых пристолья. Гриль имеет функцию копчения и запекания мяса на вертеле.
Технические характеристики:
- габаритные размеры – 1150х1150х560 мм;
- вес – 36,3 кг.
Достоинства и недостатки:
- пожизненная гарантия;
- высокое качество сборки;
- мобильность;
- многофункциональность.
- не выявлены.
Campingaz XPERT 100 L
Страна производитель – Италия. Модель имеет хорошее соотношение цены и качества. Отличный вариант гриля для дачи. Устройство имеет хорошо продуманную конструкцию. В модели две горелки и два боковых столика.
В конструкции предусмотрена пьезоэлектрическая система розжига. Котёл и крышка изготовлены из алюминированной стали. Материал изготовления решётки – хромированная сталь. Корпус гриля установлен на подставку с колёсиками, имеет защитный экран.
Технические характеристики:
- габаритные размеры 665х500х990 мм;
- вес – 15,4 кг.
Достоинства и недостатки:
- наличие электро поджига;
- бесступенчатая регулировка силы газа;
- доступная стоимость.
- недостаточная толщина стальных стержней решётки;
- нет уловителя капель.
Start Grill ESPRIT-21B
Страна производитель – Россия. Модель может использоваться для приготовления пищи в помещении и на улице. Она приспособлена для работы на газу и дровах. В ней есть встроенная системой розжига. Две основных горелки выполнены из нержавеющей стали и имеющие фарфоровое покрытие. Дополнительная горелка встроена в боковой столик.
Контроль температуры при приготовлении пищи осуществляется с помощью встроенного в крышку гриля термометра. В конструкции предусмотрено место для баллона и дров. Есть система очистки от золы.
Технические характеристики:
- габаритные размеры – 1030х466х945 мм;
- вес – 10 кг.
Достоинства и недостатки:
- возможность работать на дровах и газе;
- компактность;
- мобильность.
- не выявлены.
Лучшие портативные газовые грили
Рейтинг составлен на основе популярности у покупателей.
GRILL 2X200
Страна производитель – Китай. Недорогая модель устанавливается на стол. Внешне напоминает чемодан на ножках. На крышке есть фиксаторы, которые плотно защёлкиваются при транспортировании гриля. Устройство имеет одну горелку и чугунную решётку.
Технические характеристики:
- габаритные размеры – 690х400х350 мм;
- вес – 9 кг.
Достоинства и недостатки:
- компактность;
- стильный дизайн;
- простота обслуживания;
- малый вес.
- небольшая производительность.
Weber Q 1200
Страна производитель – Китай. Лёгкая газовая модель гриля предназначена для установки на стол. В конструкции предусмотрено два боковых столика, которые при необходимости могут сниматься. Для сбора жира предусмотрен специальный поддон. Есть механический регулятор мощности и встроенный термометр.
Технические характеристики:
- габаритные размеры – 394х1039х420 мм;
- вес – 14 кг.
Достоинства и недостатки:
- хорошо держит жар;
- экономно расходует газ;
- компактность.
- короткий шланг подключения;
- нет инструкции по эксплуатации.
Char-Broil X200
Американский бренд производится в южном Китае. Модель специально разрабатывалась для любителей отдыха на природе. Она легко помещается в багажник любого автомобиля. В конструкции есть кнопка пьезоэлектрического розжига. Термометр встроен в крышку из литого алюминия.
Для удобства переноски гриля предусмотрены боковые ручки, выполненные из прочного пластика. У модели одна горелка из нержавеющей стали. Из этого же материала выполнен корпус. В комплект оборудования входит запатентованная инфракрасная решетка TRU Infrared.
Технические характеристики:
- габаритные размеры – 600х310х340 мм;
- вес – 12 кг.
Достоинства и недостатки:
- быстрый прогрев;
- большая мощность.
- не выявлены.
Частые вопросы
Какой газовый гриль лучше купить на дачу?
Оптимальный вариант для дачи – портативный газовый гриль. Он имеет малый вес, работает от баллонного оборудования, безопасен в работе. Такие устройства можно устанавливать даже на балконе или лоджии.
Имеет ли значение из какого материала изготовлен корпус газового гриля и его решётки?
Лучшим вариантом исполнения корпуса газового гриля считается жаропрочная нержавеющая сталь. В рабочей зоне должно находится минимальное количество стыков и других труднодоступных для мытья мест. Лучший материал для изготовления решёток – чугун.
На какие функции гриля стоит обращать особое внимание при покупке?
Для дачи стоит покупать устойчивые передвижные грили с функцией копчения и жарки мяса на вертеле. Важно, чтобы колеса оборудования имели надёжные фиксаторы хода.
Гриль какого размера лучше выбирать для дачи?
Для небольшой семьи достаточно приобрести портативный газовый гриль. Он рассчитан на приготовление 2-х стейков.
Зачем нужна в газовом гриле дополнительная горелка?
Дополнительная боковая газовая горелка предназначена для приготовления гарниров.